Lavar os alimentos só em água corrente poderia remover parte dos resíduos de agrotóxicos presentes na superfície deles. Os sistêmicos e uma parte dos de contato, caso ainda não tenham sido degradados pelo próprio metabolismo do vegetal, permanecerão nos alimentos mesmo que esses sejam lavados. Neste caso, uma vez contaminados, estes agrotóxicos presentes nos vegetais poderão ser consumidos.

Quando o agrotóxico é ministrado dentro das quantidades adequadas não oferece risco à saúde. Entretanto, se essa quantidade for ultrapassada, poderá causar alguns sintomas, como dores de cabeça, alergias, urticária, doenças mentais, câncer e má formações.

Estudos mostram que a contaminação humana com os agrotóxicos pode ser considerada neurotóxica e compromete também a função endócrina. O indivíduo apresenta maior quantidade do hormônio estimulador da tireoide, apresentando quadro de hipotireoidismo.

Fonte: Veja São Paulo